1、選擇蟶子的時候，一定要選金黃色殼的，如果是暗黑色的就不能要，因為黃金色殼的殼薄，肉厚，暗黑色的則殼厚，肉少。

2、在挑選蟶子的時候，一定要挑選活的，如果是死的就會吃壞肚子。

3、買的時候和店家要一點海水，用于吐沙。這個方法在買所有的海鮮時都適用。

4、要把蟶子放在海水里完全浸沒，如果沒有海水就用家里的自來水加幾勺鹽代替。然后就得養(yǎng)個半天一天的靜靜地吐沙。

5、在泡蟶子的水里是千萬不能放香油或其他一切油類，因為這樣一來蟶子很容易死，導致沙子吐不干凈。

天津海鮮店歡迎您來此品嘗，自然簡單，原汁原味的地道海鮮：http://www.zgjyhyy.com/