九月份也是皮皮蝦大量上市的月份，對(duì)于不同的地方皮皮蝦也有不同的稱呼：蝦爬子、水蝎子、蝦不才、蝦狗彈、甚至在蓬萊等地還稱呼其為官帽蝦。

鮮美的皮皮蝦有公有母自然味道也是不一樣的，母的皮皮蝦因?yàn)橛悬S所有吃起來(lái)很香，公的皮皮蝦肉質(zhì)勁道，特別鮮美，但是怎樣才能選到新鮮肥美的皮皮蝦呢？

春挑母，秋選公

春天，也就是四月份的時(shí)候市面上就陸陸續(xù)續(xù)地出現(xiàn)了皮皮蝦，但是這個(gè)時(shí)候的皮皮蝦建議還是選擇母的，這個(gè)時(shí)候的母皮皮蝦肉厚還有十分肥美的蝦膏，但是秋天還是不要選擇母的了，九月份的皮皮蝦基本上已經(jīng)產(chǎn)卵結(jié)束了，不僅沒(méi)有蝦膏，肉也會(huì)變少，但是與其相反的是這時(shí)候的皮皮蝦肉比較厚，而且異常鮮美。

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